Minifundio Caprino

Para la seguridad alimentaria familiar y comunal

Fundación Proyecto Asís «Humanismo y Ecología en Acción por un Mundo Mejor»

Ventajas de la explotación caprina:

·  Las característica de la leche de cabra son nutritivas y terapéuticas

· Es importante promover su producción familiar y el consumo masivo de la misma sería de gran beneficio, tanto a nivel personal como social.

Importante:

Es también la razón por la cual la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) está fomentando su consumo en países pobres, como por ejemplo Nicaragua y Paraguay. Pero vemos que Francia también lo está haciendo en su propio territorio.

La presente propuesta:

Es de establecer pequeñas lecherías familiares de 2 a 4 cabras buenas por familia, con promedio de 3 litros diarios por cada una, tendríamos 4-8 litros, presumiendo que cada familia consuma litro por día le quedarían disponibles 3-7 litros, esta leche fluida se vende a 1000 colones el litro, con la leche fluida podría elaborar quesos, yogurt y otros productos.

               Complementar se podría promover una granjita con 20 gallinas y codornices. Esta producción de productos familiares podría abastecer también a escuelas y centros de nutrición comunales.

Parametros importantes:

-Embras primer empadre: a los 8 meses de edad

-Duracion de gestacion: 5 meses

-Tiempo de lactancia: 10 meses

-Volumen de producción según raza, alimentación y manejo: 210 a 1000 litros por año (entre 1.o y 3.0 litros por día )

-Edad de destete (6Kg): 60 dias

-Edad de pubertad: entre 5 y 7 meses

-Descorne: al dia de nacido o maximo a las dos semanas de edad.

Tips para el éxito de la propuesta a nivel comunal:

Las amas de casa o las familias pueden hacer productos derivados de la leche de cabra Yogur, leche, queso ya sea para alimentación familiar, venta o intercambio comunal.

La comunidad podría crear un centro de acopio de la leche fluida o de los productos de sus propios hogares para comercializarlos.

Crear un nombre para el proyecto que los identifique como comunidad productora de lácteos de cabra y productos orgánicos.

Composición de la leche de cabra que beneficia la alimentación de

adultos y niños:

Es rica en triptófano es un aminoácido precursor de la serotonina, hormona de la tranquilidad  que favorece la estabilidad emocional tanto en niños como en adultos, también contiene ácido linoleico conjugado que previene el cáncer de mama, contiene calcio, fosforo y magnesio en proporciones adecuadas para la asimilación por parte del organismo lo cual le ayuda a fortalecer el sistema musculo esquelético haciéndola de gran utilidad previniendo la osteoporosis en adultos y el raquitismo en niños.

Superioridad sobre la leche de la cabra vs la leche de la vaca

Hay otro aspecto más a considerar y es que para la producción de las cabras lecheras se requieren de espacios más reducidos en relación con las vacas lecheras, por lo general en donde come una vaca pueden comer hasta 10 cabras en relación con el pasto. Compare para fabricar 1 kilo de queso: con leche de cabra 5 litros, pero con leche de vaca de 7 a 8 litros para producir un kilogramo de queso.

Instalaciones:  Aprisco (corrales) para cabra adulta:

Calculando 2.5 metros o 3 metros cuadrados por cabeza

Modelo de Aprisco (corrales) para cabra

Otra Ventaja roducción de abono orgánico:

¡El acondicionador y fertilizante ideal para todo agricultor ecológicamente consciente! El estiércol de cabra es inodoro, limpio, fácil de usar, no quema las plantas o atrae insectos indeseables como sucede con otros tipos de estiércol. Éste puede utilizarse directamente en los vegetales, árboles, flores e hierbas y sirve como protector o excelente fertilizante.

Dr. Jaime del Castillo Riggioni
Teléfono
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